通風上存在的3個主要問題：

    一是為了保溫，通風不足甚至不通風。有些菇農(nóng)為了保溫，通風不足甚至不通風，結果造成菇畸形甚至死亡。

    二是通風時機掌握得不好。冬季食用菌生產(chǎn)何時通風也是需要注意的問題，早晚各通風一次，每次半小時到一小時，其實這樣的通風方式和標準并不適合所有情況。

    三是沒有做到分品種通風。實際上，有些菇農(nóng)不分自己栽培的具體品種，一律執(zhí)行一種通風標準，一刀切，死搬硬套，結果影響了生產(chǎn)，比如造成畸形菇。

    解決辦法：

    一、針對通風不足甚至不通風，轉變思想，提高認識。由于食用菌主要靠分解有機物生活，在代謝過程中需要氧氣，同時釋放二氧化碳。通風的目的就是補充食用菌需要的氧氣，排出其代謝產(chǎn)生的二氧化碳。特別是進入出菇期，需氧量和產(chǎn)生的二氧化碳量都會增加，如不通風會造成菇畸形甚至死亡，所以，在出菇期必須加強通風管理。

    二、針對通風時機掌握得不好，合理安排通風時間和頻率。冬季早晚溫度都很低，此時通風會導致菇棚溫度迅速降低，使子實體受到傷害。所以，在通風時間上要講科學，冬季最好在陽光充足、天氣溫暖的時候通風。具體措施為：①在中午時分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大；②在外界氣溫５℃以上時，將棚南面下方塑膜掀開10厘米左右，通氣效果十分明顯。

    三、分品種通風。主要取決于你栽培的食用菌產(chǎn)品是以菌蓋為主，還是以菌柄為主。研究表明，如棚內(nèi)氧氣充足、二氧化碳少會刺激菌蓋生長。所以，以菌蓋為商品菇的平菇、白靈菇、香菇等就要適當加大通風。如棚內(nèi)二氧化碳較多，氧氣相對較少，會刺激菌柄、抑制菌蓋生長，所以，以菌柄為商品菇的姬菇、杏鮑菇、金針菇等，當菇蕾長到一定程度，可適當減少通風，以刺激菌柄生長，抑制菌蓋變大。當然，如商品菇既需要菌柄、又需要菌蓋，如雙孢菇、滑子菇等，按正常管理即可。