元蘑二級菌的培養(yǎng)

　　時間：每年的3月份

　　配料：80%的柞木鋸沫，16%的麩皮，2%的豆面，1%的白糖。1%的石膏粉。

　　方法：按常規(guī)方法配制、滅菌、接種，在25℃左右培養(yǎng)30～40天，至菌絲在培養(yǎng)基內(nèi)長滿。

元蘑三級菌培養(yǎng)

　　時間：每年的5月10日－6月10日為制菌期

配料：78%木屑（硬雜），17%稻糠，1.5%玉米粉，1.5%豆餅粉， 1.2%的石膏粉，0.8%的白灰。拌料、燜料（2小時）、裝袋、接種、發(fā)菌同黑木耳流程一樣。成料的干濕比為70%，菌袋的規(guī)格為17厘米×33厘米，裝上料后的重量約為2.3斤。

　　要點：1、成料的干濕度以用姆指和食指捏拌好的料用力擠壓出水為準。

　　2、接種時要多接，菌眼要大，菌料要實，一定把菌種接入眼內(nèi)，以一點滴用瓶菌種接30～40個菌袋為宜，菌袋擺入培養(yǎng)室后必須保持室內(nèi)溫度在23～28℃之間，10天后，溫度要控制在20～25℃之間，期間必須通風(fēng)，保證充足的氧氣，直至發(fā)酵滿袋。