裝袋接種   滅好菌的袋子置冷卻室降溫，當袋內(nèi)料溫下降至30℃以下時進行接種。接種常用無菌室和接種箱兩種方法接種。無菌室和接種箱在接種前一星期用甲醛熏蒸消毒，每立方米空間用量2～3ml，無菌室門口要放置石灰粉，進出人員要腳踏石灰粉消毒。當滅過菌的菌袋、菌種、酒精燈、 接種工具等全部放入接種室（箱）后，用氣霧消毒盒熏蒸30分鐘即可接種。接種人員要穿經(jīng)過消毒滅菌的工作服、戴工作帽，工作服與工作帽，手臂要用75%酒精棉擦拭消毒。接種工具必須用75%酒精擦拭和火焰滅菌。菌種瓶及封口要用0.1%的高錳酸鉀溶液消毒。接種時菌種瓶口和菌袋接種口要在酒精燈火焰無菌區(qū)內(nèi)，以防雜菌污染。采用兩頭接種方式，接種量每瓶菌種接8袋，每噸料用菌種150瓶。菌種塊大小以蠶豆大為宜。接種時動作要迅速，快解袋口，快接種，快扎口，待一室（箱）接完后，要及時運往發(fā)菌場所堆放，并將接種室（箱）清理干凈后滅菌。

發(fā)菌管理   在室內(nèi)和溫室大棚內(nèi)均可發(fā)菌。發(fā)菌前一星期，將發(fā)菌室打掃干凈，并用甲醛或氣霧消毒盒消毒一次。根據(jù)季節(jié)和室（棚）內(nèi)溫度決定擺放層數(shù)。一般擺放4～6層，氣溫高時層與層之間要放兩根細竹竿，以利通風降溫，菌袋放入發(fā)菌場所后，要用氣霧消毒盒進行空氣消毒，以后每10天消毒一次。接種后10天左右要進行第一次翻堆，檢查菌絲長勢和有無雜菌，并借翻堆互相倒換菌袋位置。若有點狀雜菌時，可用甲醛、酒精或煤油處理。嚴重時拿出室外集中處理。以后每隔10天翻堆檢查一次。發(fā)菌期要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光線四大因素。溫度在22～27℃之間，空氣相對濕度70%以下，經(jīng)常通風換氣，保持空氣新鮮，避光發(fā)菌。一般經(jīng)35天左右，菌絲方可長滿菌袋。

后熟管理   白靈菇菌絲長滿袋后不能立即出菇。須在溫度20～25℃、濕度70～75%的環(huán)境下再培養(yǎng)30～40天，進行后熟管理,使菌絲濃白、菌袋堅實、從而貯藏足夠養(yǎng)分、達到生理成熟。后熟培養(yǎng)期間，注意培養(yǎng)基含水量，保持水分不要打開袋口，后期培養(yǎng)要有一定光照刺激，促進菌絲扭結(jié)。