1、栽培時(shí)間

大球蓋菇子實(shí)體階段最適環(huán)境溫度為15～26℃，所以應(yīng)將出菇期安排在環(huán)境溫度在15～26℃的季節(jié)。一般情況下，大球蓋菇從開(kāi)始接種到采收結(jié)束大概需要3～4個(gè)月?？筛鶕?jù)市場(chǎng)需要，選擇合適的時(shí)間進(jìn)行播種，以達(dá)到最高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2、栽培場(chǎng)所

大球蓋菇抗力性強(qiáng)，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，半陰半陽(yáng)最適合其生長(zhǎng)，品質(zhì)也最好。通常選取排水方便，水源近，避風(fēng)、土質(zhì)疏松、場(chǎng)地富含腐殖質(zhì)的場(chǎng)所。林地也可進(jìn)行栽培。選擇好栽培場(chǎng)所后，為了防止在接種后發(fā)生大量的病蟲(chóng)害，應(yīng)對(duì)栽培場(chǎng)所進(jìn)行適當(dāng)?shù)南九c殺菌。通常在播種前一周，噴灑稀釋過(guò)的滅蟻靈、白蟻粉等殺蟲(chóng)劑，可有效防止蟲(chóng)害。

3、栽培原料

大球蓋菇是一種降解木質(zhì)素和纖維素能力較強(qiáng)的食用菌，農(nóng)作物秸稈等各種農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料是其主要的栽培原料。依據(jù)栽培原料的不同，將大球蓋菇的栽培模式分為熟料栽培與生料栽培。選擇大球蓋菇的栽培原料時(shí)應(yīng)該就地取材，選擇運(yùn)輸距離短、價(jià)格低廉的原料，在降低大球蓋菇栽培成本的同時(shí)，還能提高投入產(chǎn)出比。適應(yīng)的栽培原料應(yīng)干足夠干，避免隱藏大量的霉菌、跳蟲(chóng)、螨、線蟲(chóng)等。

4、栽培模式及方法

可使用小拱棚栽培大球蓋菇。 

4.1 劃廂

根據(jù)地塊大小進(jìn)行開(kāi)廂，一般約為廂80cm，溝60cm；可根據(jù)地塊大小調(diào)整溝的寬度。

4.2 開(kāi)廂

先在大棚內(nèi)做好開(kāi)廂標(biāo)記，然后將土壤盡量移至溝處，初步形成廂面稍低于溝面，以方便后期將溝處的土覆蓋到廂面上。

4.3 消毒

每畝約用100斤左右石灰消毒。

4.4 鋪料與播種

①發(fā)酵后的原料約15cm

②播撒一層菌種

③鋪5～6cm發(fā)酵后的原料

④鋪5～6cm發(fā)酵后的原料

⑤再播撒一次菌種

⑥鋪5～6cm發(fā)酵后的原料

播種時(shí)將菌種掰成4～5厘米見(jiàn)方的塊狀，每包菌種可掰成8～9塊，按梅花形分布，每隔8厘米左右播一次。每畝地約需菌種600～800袋。

5、覆土

播種完后即可覆土，也可待菌絲布滿培養(yǎng)料三分之二時(shí)覆土。覆土?xí)r，將溝處覆于廂面，覆蓋的土既不能是大片的土塊，也不必顆粒太細(xì)，以3厘米左右的粗土粒為宜，覆土厚度一般為4～6厘米。

6、蓋草

覆土后在畦面鋪一層2～3厘米厚的稻草，用于發(fā)菌階段的保溫保濕和出菇階段幼蕾防曬。

要點(diǎn)：

① 水分足。發(fā)酵后的原料的水分一定要足，及時(shí)噴水。

② 透氣好。大棚包裹的過(guò)于嚴(yán)實(shí)，讓其可以充分透氣。

③ 及時(shí)澆水。播種后發(fā)現(xiàn)原料稍干，及時(shí)噴水，使用噴壺等設(shè)備進(jìn)行澆灌，不能直接用水管猛澆。同時(shí)若陰雨綿綿，地塊不能長(zhǎng)時(shí)間積水，如有積水，請(qǐng)盡快排干。

7、發(fā)菌管理

發(fā)菌階段管理的重點(diǎn)是培養(yǎng)料溫、濕度的控制。播種一周后，要抽樣檢查發(fā)菌情況及培養(yǎng)料的含水量情況。具體方法是在畦中有代表性的部位抽出少許稻草，左右手各持一端，向相反方向旋轉(zhuǎn)擰緊。若無(wú)水珠出現(xiàn)，表示培養(yǎng)料偏干；若水珠成線滴下，表明偏濕；若稍有水珠滴下，表明干濕適宜。若培養(yǎng)料偏干?？上蚱杳媪芩蛲铚蟽?nèi)灌跑馬水，以增加培養(yǎng)料的含水量；若培養(yǎng)料偏濕，則應(yīng)排干溝內(nèi)積水，并搬開(kāi)畦面保濕稻草，讓培養(yǎng)料的水分盡快蒸發(fā)，需要時(shí)可在畦面打孔加大蒸發(fā)量。若太遲播種，發(fā)菌前期氣溫低于10℃以下，應(yīng)考慮在畦面覆膜保溫，以促進(jìn)菌絲盡快生長(zhǎng)。

8、出菇管理

較早播種，氣溫一般較高，播種后40～50天內(nèi)菌絲即可走滿培養(yǎng)料，并向覆土蔓延。當(dāng)菌絲露出覆土，且氣溫適宜時(shí)，便可陸續(xù)出菇，這一階段主要是濕度管理，遇干旱天氣可往畦面淋水，淋水宜少量多次，保護(hù)畦面稻草濕潤(rùn)即可。若長(zhǎng)期干旱，可往溝內(nèi)灌水，提高場(chǎng)地空氣相對(duì)濕度，但溝內(nèi)水位不宜淹到培養(yǎng)料。若陰雨綿綿，則應(yīng)定時(shí)清理水溝，保持排水通暢，避免場(chǎng)地積水。

9、采收

大球蓋菇開(kāi)傘后便失去商品價(jià)值，采菇應(yīng)在菇體未開(kāi)傘時(shí)進(jìn)行。采收時(shí)只要用拇指、食指、中指捏住菇柄莖部輕輕旋轉(zhuǎn)摘下即可。

第一茬大球蓋菇收獲后，應(yīng)補(bǔ)足培養(yǎng)料水分，經(jīng)過(guò)15天左右，即可出第二茬大球蓋菇，一般可收獲3～4茬，畝產(chǎn)約5000斤。